Centro
Aleja Generała Antoniego Chruściela „Montera” 11, 04-454 Warszawa, Polska, 04-454 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel wiedeński
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia austriacka
Sznycel wiedeński
Co to jest?
Cienki, panierowany i smażony kotlet cielęcy, znany jako Wiener Schnitzel, klasyczne danie kuchni wiedeńskiej i austriackiej.
Opis dania
Sznycel wiedeński to cienko rozbity płat cielęciny obtoczony w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażony na złoty kolor, tradycyjnie w maśle klarowanym, smalcu albo tłuszczu do smażenia. Źródła łączą danie z kuchnią austriacką, szczególnie wiedeńską, i opisują je jako jedną z najbardziej rozpoznawalnych specjalności Austrii. Typowo podaje się je z cytryną oraz dodatkami ziemniaczanymi, zwłaszcza sałatką ziemniaczaną, ziemniakami lub puree. W menu poza Austrią nazwa bywa używana szerzej dla panierowanego kotleta z wieprzowiny, indyka lub kurczaka, czasem z jajkiem sadzonym.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia austriacka. Typ: kotlet panierowany. Region: Wiedeń, Austria.
Smak i tekstura
Profil smaku
delikatne mięsomaślanelekko słonecytrynowe po skropieniułagodne
Tekstura
chrupiąca panierkacienkie mięsosoczyste wnętrzelekko puszysta panierka
Wygląd i cechy
Duży, bardzo cienki kotlet o nieregularnym owalnym kształcie, pokryty jasnobrązową lub złotą, lekko pofałdowaną i odstającą panierką; zwykle na talerzu z cząstką cytryny oraz dodatkiem ziemniaczanym.
- klasycznie przygotowywany z cielęciny
- bardzo cienko rozbite mięso
- panierka z mąki, jajka i bułki tartej
- złota, falująca panierka nieprzyciśnięta do mięsa
- podanie z cytryną
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- cienkie rozbijanie mięsa
- panierowanie w mące, jajku i bułce tartej
- smażenie na tłuszczu
- smażenie do złotej panierki
Podanie
- z ćwiartką lub plasterkiem cytryny
- z sałatką ziemniaczaną
- z ziemniakami
- z puree ziemniaczanym
- czasem z żurawiną lub borówką
Typowe składniki
cielęcina
- mąka pszenna
- jajka
- bułka tarta
sól
pieprz
- masło klarowane
smalec
cytryna
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
22 zł
Łasuch Kuchnia Polska
Płochocińska 33, 03-044 Warszawa, Polska, 03-044 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kotlet schabowy po wiedeńsku ( jajko sadzone )
Kucharek Sześć
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 49, 02-722 Warszawa, Polska, 02-722 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel cielęcy po wiedeńsku
Kucharek Sześć
Dereniowa 6, 02-778 Warszawa, Polska, 02-778 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel cielęcy po wiedeńsku
Catering Romanka
Modlińska 76C, 05-110 Jabłonna, Polska, 05-110 Jabłonna, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel po wiedeńsku z jajkiem
Podwale 25 Kompania Piwna
Podwale 25, 00-261 Warszawa, Polska, 00-261 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sznycelek ElemelekSznycel jak w Wiedniu z ćwiartką cytryny
Antrakt
Teatr Komedia, Słowackiego 19a, 01-592 Warszawa, Polska, Słowackiego 19a, 01-592 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel po wiedeńsku
Pizzeria Prawy Brzeg
Jagiellońska 7, 03-721 Warszawa, Polska, 03-721 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kotlet wiedeński z jajkiem sadzonym
Swojski Kocioł
Wolności 23, 05-220 Zielonka, Polska, 05-220 Zielonka, Polska
Pozycja w menu:
SCHABOWY PO WIEDEŃSKU
Bazyliszek
Rynek Starego Miasta 1/3, 00-272 Warszawa, 00-272 Warszawa
Pozycje w menu:
Sznycel jak w Wiedniu z kurczakaSznycel wieprzowy jak w Wiedniu z ćwiartką cytryny
U Szwejka
plac Konstytucji 1, 00-647 Warszawa, Polska, 00-647 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel wieprzowy jak w Wiedniu z ćwiartką cytryny
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel z indyka po wiedeńsku
Pizza & Pasta AJAX Janki
Aleja Krakowska 63Aleja, Aleja Krakowska, 05-090 Janki, Polska, Aleja Krakowska, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel wieprzowy po Wiedeńsku z jajkiem sadzonym + dodatki
Podkowa
Stanisława Wojciechowskiego 33/lok. 40, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel po wiedeńsku
Restauracja Zielone Rykowisko w Jankach
Aleja Krakowska 63, 05-094 Janki, Polska, 05-094 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel wieprzowy po Wiedeńsku z jajkiem sadzonym z dodatkami
U Justyny
Stryjeńskich 6/1a, 02-791 Warszawa, Polska, 02-791 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel cielęcy po wiedeńsku
Królik - Bistro u Krulików
mamy dwie bramy wjazdowe trzeba wjechać w głąb działki, Leonidasa 59, 02-239 Warszawa, Polska, Leonidasa 59, 02-239 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Schab po wiedeńsku
Gospoda Zbójnicka
Mehoffera 68 d, 03-131 Warszawa, Polska, 03-131 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sznycel po wiedeńsku z jajkiem sadzonym
Restauracja Obiady U Gienia
Wąwozowa 31/lokal usługowy 14, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Schabowy po wiedeńsku
Przystanek Koło
Obozowa 80, 01-426 Warszawa, Polska, 01-426 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sznycel z indyka po wiedeńsku
Ceny w lokalizacjach
- Centro22 zł
- Łasuch Kuchnia Polska23 zł
- Kucharek Sześć23,20 zł
- Kucharek Sześć23,20 zł
- Catering Romanka25 zł
- Podwale 25 Kompania Piwna31 zł
- Antrakt32 zł
- Pizzeria Prawy Brzeg32 zł
- Swojski Kocioł32,25 zł
- Bazyliszek33 zł
- U Szwejka33 zł
- Smaczne Jadło34 zł
- Pizza & Pasta AJAX Janki35 zł
- Podkowa35 zł
- Restauracja Zielone Rykowisko w Jankach35 zł
- U Justyny35 zł
- Królik - Bistro u Krulików36 zł
- Gospoda Zbójnicka39 zł
- Restauracja Obiady U Gienia41 zł
- Przystanek Koło42 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację