Ostrygi
Ostrygi są słonowodnymi małżami o nieregularnych, twardych muszlach, cenionymi jako delikates w kuchniach przybrzeżnych. W restauracjach najczęściej oznaczają świeże ostrygi na półmuszli, podane na lodzie z własnym sokiem, cytryną, mignonette albo sosem koktajlowym. Nazwy z menu, takie jak Fine de Claire, Gillardeau, Irish Suprême czy Krystale, odnoszą się zwykle do pochodzenia, producenta, selekcji lub klasy wielkości, a nie do osobnej receptury. Nie ma jednego kraju pochodzenia dla ogólnej pozycji 'ostrygi', choć wiele znanych wariantów ma silne związki z Francją, Irlandią, Nowym Orleanem i innymi regionami nadmorskimi.
20 miejsc w Warszawie
Zobacz restauracje