Fabryka Pizzy
Arakowa 8A/lok. u1, 05-500 Zamienie, Polska, 05-500 Zamienie, Polska
Pozycja w menu:
Risotto Pollo
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Risotto z kurczakiem
Co to jest?
Kremowe włoskie danie ryżowe, w którym ryż do risotta gotuje się stopniowo w bulionie i łączy z kawałkami kurczaka.
Opis dania
Risotto z kurczakiem to wariant risotta: północnowłoskiej techniki przygotowania ryżu w gorącym bulionie do kremowej, ale nadal ziarnistej konsystencji. Wersja z kurczakiem zwykle zawiera ryż Arborio lub inny ryż do risotta, bulion drobiowy, cebulę, masło lub oliwę, białe wino, parmezan i podsmażone kawałki kurczaka. Nie jest to jedna chroniona receptura regionalna; w przepisach często pojawiają się dodatki takie jak grzyby, szpinak, marchew, groszek lub papryka.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: danie ryżowe. Region: północne Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
kremowemaślaneserowedrobiowedelikatnie winneziołoweumamiłagodne
Tekstura
kremoweaksamitneziarna ryżu lekko al dentesoczyste kawałki kurczakanie sypkienie wodniste
Wygląd i cechy
Na talerzu powinno wyglądać jak kremowa, błyszcząca masa ryżu z widocznymi ziarnami i kawałkami podsmażonego lub ugotowanego kurczaka. Kolor jest zwykle jasny, kremowy lub lekko złoty od bulionu i sera; warianty z warzywami mogą mieć zielone liście szpinaku, plasterki grzybów, groszek, marchew albo paprykę. Dobre risotto nie powinno być sypkim ryżem ani rzadką zupą.
- ryż gotowany w bulionie do kremowej konsystencji
- kurczak jako główne białko
- stopniowe dolewanie bulionu
- ryż do risotta zamiast długiego ryżu
- wykończenie masłem i twardym włoskim serem
- często opisywane w menu jako Risotto Pollo
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- podsmażanie kurczaka
- szklenie cebuli
- tostowanie ryżu
- deglasowanie białym winem
- stopniowe dolewanie gorącego bulionu
- częste mieszanie
- gotowanie do konsystencji al dente
- mantecatura z masłem i serem
- podawanie od razu po ugotowaniu
Podanie
- podawane na gorąco
- serwowane w głębokim talerzu lub płytkiej misce
- jako samodzielne danie z kurczakiem
- posypane parmezanem
- posypane natką pietruszki lub ziołami
- często z dodatkiem grzybów, szpinaku albo warzyw
Typowe składniki
- ryż Arborio lub inny ryż do risotta
kurczak
- bulion drobiowy
cebula
czosnek
- masło
- oliwa z oliwek
- białe wino
- parmezan lub Parmigiano Reggiano
sól
pieprz
natka pietruszki
- zioła
grzyby
szpinak
marchew
groszek
papryka
Danie nazywane również
Chicken risottoRisotto with chickenRisotto z kurczakiemz kurczakiem risotto
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
45 zł
45 zł
45 zł
52 zł
Trattoria Rucola
ul. Miodowa 1, Warsaw 00-080 Polska, Warsaw 00-080 Polska
Pozycja w menu:
RISOTTO POLLO
Trattoria Rucola
Franciszka Klimczaka 1, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RISOTTO POLLO
Trattoria Rucola- Centrum
Krucza 6/14, 00-548 Warszawa, Polska, 00-548 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RISOTTO POLLO
Trattoria Per Tutti
Aleja Krakowska 129, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RISOTTO POLLO
Ceny w lokalizacjach
- Fabryka Pizzy45 zł
- Figata45 zł
- I Like Pizza45 zł
- Trattoria Rucola52 zł
- Trattoria Rucola52 zł
- Trattoria Rucola52 zł
- Trattoria Rucola- Centrum52 zł
- Trattoria Per Tutti57 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację