Latisana
Powstańców Śląskich 106/6, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kalmary Panierowane
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia śródziemnomorska
Kalmary
Co to jest?
Danie lub kategoria dań z jadalnej kałamarnicy, w menu najczęściej oznaczająca smażone, panierowane albo grillowane kawałki, krążki lub macki kalmara.
Opis dania
Kalmary w gastronomii to potrawy z kałamarnicy, znanej też jako calamari albo squid. Najbardziej rozpoznawalny wariant to śródziemnomorskie lub włosko-amerykańskie smażone krążki kalmara w mące, cieście albo panierce, podawane z cytryną i często z sosem. Nazwa jest szeroka: w menu może oznaczać także baby kalmary, kalmary grillowane, faszerowane, w tempurze, w panko, w sosie czosnkowym albo pikantne warianty azjatyckie.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia śródziemnomorska. Typ: danie z owoców morza. Region: basen Morza Śródziemnego.
Smak i tekstura
Profil smaku
morskiedelikatnelekko słodkawesłonecytrynoweczosnkowepikantne w wariantach chililekko ziołowe
Tekstura
sprężystedelikatne przy krótkiej obróbcechrupiące w paniercemięsistegumowate po przegotowaniu
Wygląd i cechy
Najczęściej są to jasne lub złocistobrązowe krążki i macki kalmara w cienkiej panierce albo cieście, ułożone na talerzu z cytryną i małym naczynkiem sosu. Wersje niesmażone mogą wyglądać jak białe lub lekko zrumienione tuby, paski albo małe całe kalmary w sosie, z warzywami, ryżem lub makaronem.
- głównym składnikiem jest kalmar lub baby kalmar
- najczęstsza restauracyjna forma to krążki albo macki smażone w cieście, mące lub panierce
- krótka obróbka cieplna jest ważna, żeby mięso nie stało się twarde
- często podawane z cytryną i prostym sosem
- nazwa calamari jest kulinarnym określeniem potraw z kalmara
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- czyszczenie kalmara
- krojenie w krążki
- panierowanie
- obtaczanie w mące
- smażenie w głębokim oleju
- krótkie grillowanie
- smażenie na patelni
- duszenie w sosie
- faszerowanie
- smażenie w tempurze
Podanie
- podawane na gorąco jako przystawka lub przekąska
- podawane z ćwiartkami cytryny
- serwowane z sosem marinara, aioli, sosem czosnkowym albo pikantnym dipem
- podawane jako krążki, macki lub małe całe baby kalmary
- w wariantach obiadowych podawane z frytkami, sałatą, ryżem, makaronem albo warzywami
Typowe składniki
- kalmar
- mąka pszenna
- mąka kukurydziana
- bułka tarta lub panko
- ciasto tempura
- olej do smażenia
- oliwa z oliwek
cytryna
sól
pieprz
czosnek
natka pietruszki
chili
- sos marinara
- aioli
sos czosnkowy
Danie nazywane również
CalamariKalmarKalmarySquid
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
Czarnomorka
Hoża 43/49/lok. 10, 00-681 Warszawa, Polska, 00-681 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kalmar Atlantycki surowyBaby kalmary suroweKalmar Atlantycki grillowanyKalmar Atlantycki w sosie czosnkowymKalmar Atlantycki w sosie pomidorowym
Viet Thai
Żytnia 16, 01-014 Warszawa, Polska, 01-014 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kalmary na ostro, z warzywamiKalmary z bambusem i grzybami MunKalmary na maśle z czosnkiem "Viet Thai"Kalmary na gorącym półmisku
Viet-Thai
Bełdan 1 c, 02-695 Warszawa, Polska, 02-695 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kalmary chrupiąceKalmary po chińskuKalmary po tajskuKalmary na gorącym półmisku
Asami Sushi & Cocktail Bar
Ejtnera 1, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycja w menu:
Kalmar
Global Sushi
Wolność 3a/loc A, 01-007 Warszawa, Polska, 01-007 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pierścienie Kalmarów
Mimi Sushi
Wawerska 2, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Krązki kalmara w panierce
Qchnia Rozbrat
Rozbrat 4, 00-451 Warszawa, Polska, 00-451 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kalmary chrupiące 3 szt.Krok 1: KalmaryKalmary maślano-czosnkoweKalmary Pekin
Restauracja Banjaluka
ul. Szkolna 2/4, 00-006 Warszawa, 00-006 Warszawa
Pozycje w menu:
Krazki kalmara w panko - dodatek do Banja BazaPanirani LignjeBlogo Morje
Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska
Thai Curry Asian Flavor restauracja azjatycka tajski wietnamski, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
POTRAWY Z SOSEM - główny składnik: KalmaryDANIA BEZ SOSU - SKOMPONUJ WŁASNE DANIE Z WOKA - Z kalmaramiTHAI NUT - Z kalmaramiHOI SIN NA GORĄCYM POŁMISKU - Z kalmaramiKrewetki / kalmary (królewskie) maślano-czosnkowe
Dubrovnik
Nowogrodzka 22, Warsaw 00-511 Polska, Warsaw 00-511 Polska
Pozycje w menu:
Kalmary w cieście z sosem tatarskimKalmary z grilla z sosem sojowymKalmary faszerowane z krewetkami i szpinakiem
Der Elefant
pl. Bankowy 1, 00-139 Warszawa, 00-139 Warszawa
Pozycje w menu:
KalmaryZłote kalmaryChrupiące kalmaryKalmar śródziemnomorski w całości
Fish Bistro
pasaż Stokłosy 11, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kalmary
Kuchnia Smaki Azji
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kalmary chrupiąceKalmary maślano-czosnkoweKalmary Sate
20 zł
TORO SUSHI
gen. Stanisława Skalskiego 5, 03-982 Stanisława, Polska, 03-982 Stanisława, Polska
Pozycja w menu:
KALMAR W TEMPURZE
Zakątek Sushi Marki
Wilcza 7B, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycja w menu:
TEMPURA KALMAR 3 szt.
Burger Mama Ursynów
Stanisława Herbsta 11, 02-784 Warszawa, Polska, 02-784 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kalmary
Fugu Sushi
Jana Karola Chodkiewicza 7, 02-593 Warszawa, Polska, 02-593 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
KALMAR W TEMPURZE 5SZT.
Qchnia CH Skorosze
Centrum Skorosze, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
KalmaryKalmary chrupiące 5 szt.
Ceny w lokalizacjach
- Latisana10 zł
- Czarnomorka12 zł
- Viet Thai14 zł
- Viet-Thai16 zł
- Asami Sushi & Cocktail Bar17 zł
- Global Sushi17 zł
- Mimi Sushi17 zł
- Qchnia Rozbrat17 zł
- Restauracja Banjaluka17,99 zł
- Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska18 zł
- Dubrovnik18,90 zł
- Der Elefant19 zł
- Fish Bistro20 zł
- Kuchnia Smaki Azji20 zł
- Mokuso Sushi20 zł
- TORO SUSHI22 zł
- Zakątek Sushi Marki22 zł
- Burger Mama Ursynów23 zł
- Fugu Sushi23 zł
- Qchnia CH Skorosze23 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację