Asian-Tajstyle-Bemowo
Morcinka 5/lok 28, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
pad udon curry 🌶 อุดรผัดพริกแกง
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Curry Udon
Co to jest?
Japońskie danie z grubych makaronów udon podawanych w gorącym, zagęszczonym bulionie curry na bazie dashi lub japońskiego curry.
Opis dania
Curry Udon, czyli kare udon lub カレーうどん, to japońska zupa makaronowa łącząca udon z aromatem japońskiego curry. Typowa baza to dashi lub bulion do udon doprawiony curry powder albo roux curry, sosem sojowym i mirinem, często lekko zagęszczony skrobią. Danie bywa podawane z mięsem, cebulą dymką/negi, kamaboko, tofu smażonym, warzywami albo dodatkami typu katsu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa makaronowa. Region: Japonia, Tokio lub Osaka.
Smak i tekstura
Profil smaku
curryumamiłagodnie pikantnesłono-słodkawerozgrzewającearomatyczne
Tekstura
sprężysty makarongęsty bulionśliskie noodlesmiękkie dodatkiczasem chrupiąca panierka katsu
Wygląd i cechy
Głęboka miska z grubymi, jasnymi nitkami udon zanurzonymi w żółtobrązowym lub brązowym, lekko błyszczącym i gęstym bulionie curry; na wierzchu mogą być plasterki mięsa, negi, kamaboko, tofu, warzywa albo kawałek katsu.
- połączenie grubego makaronu udon z japońskim curry
- bulion jest bardziej zupowy niż klasyczne curry do ryżu, ale zwykle zagęszczony
- smak łączy dashi, sos sojowy i przyprawy curry
- częsty comfort food i pozycja w japońskich lokalach z udon lub soba
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu udon
- przygotowanie bulionu dashi
- doprawianie bulionu curry
- zagęszczanie zupy skrobią lub zasmażką
- krótkie smażenie lub gotowanie dodatków w bulionie
Podanie
- podawane na gorąco w głębokiej misce
- makaron udon zalany gęstym bulionem curry
- często z posiekaną cebulą dymką/negi na wierzchu
- czasem z mięsem, tofu, kamaboko, warzywami albo panierowanym kotletem katsu
Typowe składniki
- makaron udon
- dashi
- japońskie curry roux lub curry powder
sos sojowy
mirin
- cebula dymka lub negi
- mięso, najczęściej wieprzowina, wołowina albo kurczak
- skrobia ziemniaczana lub mąka do zagęszczenia
kamaboko
- smażone tofu
- warzywa, np. cebula, marchew albo ziemniaki
Danie nazywane również
Curry noodles udonJapanese curry udonKare udon
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
41 zł
DAO - Pan Asian Cuisine
Kłobucka 8b/U23,U24, 02-699 Warszawa, Polska, U24, 02-699 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
🐓 Udon Pan-Asian Curry 🌶 (500g)
Restauracja Mirage
Komitetu Obrony Robotników 24, 02-148 Warszawa, Polska, 02-148 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron Udon w zielonym curry
Eat me Sp. z o.o.
Szosa Jadowska 54, 05-200 Nowe Lipiny, Polska, 05-200 Nowe Lipiny, Polska
Pozycja w menu:
Curry udon with beef
Ceny w lokalizacjach
- Asian-Tajstyle-Bemowo41 zł
- DAO - Pan Asian Cuisine43 zł
- Restauracja Mirage47 zł
- Eat me Sp. z o.o.57 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację