Gringo Bar
Nugat 4, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: CON CARNE
Szykujemy coś dobrego...
Warszawa
kuchnia tex-mex
Chili con carne
Co to jest?
Chili con carne to gęsty, pikantny gulasz z mięsa i papryczek chili, najczęściej wołowiny duszonej z przyprawami, a w wielu współczesnych wersjach także z fasolą i pomidorami.
Opis dania
Chili con carne, dosłownie 'chili z mięsem', jest daniem jednogarnkowym kojarzonym przede wszystkim z Texasem, południowo-zachodnimi Stanami Zjednoczonymi i kuchnią tex-mex. Podstawą są mięso, papryczki chili lub chili powder, czosnek, kmin rzymski i inne przyprawy, długo duszone do gęstej, ciemnoczerwonej konsystencji. Wersje restauracyjne i domowe często zawierają fasolę kidney, pomidory, cebulę i paprykę, choć teksańskie 'bowl of red' bywa definiowane bez fasoli i pomidorów. Danie podaje się zwykle w misce, samodzielnie albo z ryżem, tortillami, chipsami kukurydzianymi, kwaśną śmietaną, serem lub cebulą.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia tex-mex. Typ: gulasz. Region: Texas, San Antonio, południowo-zachodnie Stany Zjednoczone.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnemięsnedymneziemistekorzennewytrawnelekko słodkawe od pomidorów w nowszych wersjachintensywnie chili
Tekstura
gęstemiękkiesoczysteziarniste od mielonego mięsakremowe od fasoli w wariantach z fasoląlekko oleiste
Wygląd i cechy
Gęsty, ciemnoczerwony lub brunatnoczerwony gulasz w misce, z widocznym mięsem mielonym albo kawałkami wołowiny, sosem chili i często fasolą kidney oraz pomidorami. Na wierzchu mogą być tarty ser, kwaśna śmietana, posiekana cebula, kolendra, jalapeño lub chipsy tortilla.
- połączenie mięsa i papryczek chili jako rdzeń dania
- długie duszenie do gęstego, intensywnego sosu
- częste użycie kminu rzymskiego, oregano i czosnku
- silny związek z Texasem i kuchnią tex-mex
- sporny status fasoli i pomidorów: częste w wielu wersjach, ale nie w klasycznym teksańskim 'bowl of red'
- nazwa bywa skracana do 'chili'
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- obsmażanie mięsa
- duszenie na małym ogniu
- gotowanie jednogarnkowe
- redukcja do gęstego sosu
- doprawianie papryczkami chili i przyprawami
Podanie
- w misce jako gorący gulasz
- samodzielnie jako danie główne
- z ryżem
- z tortillami lub chipsami tortilla
- z cornbread
- na hot dogach jako chili dog
- z tartym serem, kwaśną śmietaną, cebulą lub guacamole
- jako składnik Frito pie lub chili cheese fries
Typowe składniki
- wołowina mielona lub krojona w kostkę
- papryczki chili
- chili powder
czosnek
cebula
- kmin rzymski
oregano
- pieprz cayenne
sól
- bulion wołowy lub woda
- fasola kidney
- pomidory lub przecier pomidorowy
papryka
- masa harina lub mąka kukurydziana jako zagęstnik
- ser tarty jako topping
- kwaśna śmietana jako topping
Danie nazywane również
Chile con carneChiliChilli con carneMeat chili
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
16 zł
Gringo Bar Mokotów
Odolańska 15, 02-562 Warszawa, Polska, 02-562 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: con carne
BBQ BAR by Dj Macu WWA
ul. Puławska 406, 02-845 Warszawa, 02-845 Warszawa
Pozycja w menu: CHILI CON CARNE 550 ml
Jeff's
Żwirki i Wigury 32, 02-109 Warszawa, Polska, 02-109 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: TWO - BEAN CHILLI
GrillBeer_ChoNaDach
Ogród na dachu Galerii Północnej, Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska, Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: PaNaTo Chili Con Carne
BEEFshop & GRILL
Fort Służew 1B/LOKAL nr 16, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Chilli con carne
Pink Flamingo
Lirowa 42, 00-001 Warszawa, Polska, 00-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Texas Roadhouse Chili Con Carne
Akademia Smaków Ryszarda Majewskiego
Czapelska 23, 04-081 Warszawa, Polska, 04-081 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Meksykańskie Chili con carne z wołowiną
Buenos Nachos
Władysława Broniewskiego 56A, 01-716 Warszawa, Polska, 01-716 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Chilli con carne con patatas
Don Pastro Street Food OTWOCK
Karczewska 14/16/16, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu: CHILLI CON CARNE
Restaurant Challenge '32
Żwirki i Wigury 1H, 00-906 Warszawa, Polska, 00-906 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Roślinne, mielone chilli con carne
Restauracja LunaSol
Telimeny 1, 05-420 Józefów, Polska, 05-420 Józefów, Polska
Pozycja w menu: Chili con carne
Restauracja PIRS
Regulska 40, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Chilli con carne z białym ryżem
Ceny w lokalizacjach
- Gringo Bar16 zł
- Gringo Bar Mokotów16 zł
- BBQ BAR by Dj Macu WWA29.99 zł
- Jeff's31 zł
- GrillBeer_ChoNaDach32 zł
- BEEFshop & GRILL36 zł
- Pink Flamingo38 zł
- Akademia Smaków Ryszarda Majewskiego39 zł
- Buenos Nachos45 zł
- Don Pastro Street Food OTWOCK48 zł
- Restaurant Challenge '3274 zł
- Restauracja LunaSol
- Restauracja PIRS
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację